Carrera de Gastronomía y Negocios Gastronómicos mención Cocinas Andinas

Gastronomía y Negocios Gastronómicos mención Cocinas Andinas

regimen

Presencial

semestres

8 semestres


Campus: Sede Santiago: Campus Providencia.

Título: Gastrónomo y Administrador de Negocios Gastronómicos mención Cocinas Andinas.

Grado Académico: Licenciado en Artes Culinarias y Negocios Gastronómicos mención en Cocinas Andinas.

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Universidad de Las Américas es parte del Sistema de Acceso a la Educación Superior, por lo cual debes cumplir con los siguientes requisitos:

  • Contar con pruebas de admisión vigentes, haber rendido las pruebas obligatorias (Competencia Lectora y Competencia Matemática M1) y al menos una prueba electiva (Ciencias y/o Historia y Ciencias Sociales).
  • Tener un puntaje promedio mínimo de 458 puntos en las pruebas obligatorias; o tener un promedio de Notas de Enseñanza Media que los ubique dentro del 10% superior de su promoción.
  • Postular a Universidad de Las Américas a través del Sistema de Acceso a la Educación Superior en acceso.mineduc.cl.
  • Revisa requisitos y vías de Admisión Especial en admision.udla.cl/admision-especial/. Cupos limitados.

La carrera de Gastronomía y Negocios Gastronómicos mención Cocinas Andinas de Universidad de Las Américas, forma un profesional que se podrá desempeñar en diversos ámbitos, entre ellos:

  • Organizaciones públicas y privadas, empresas del sector gastronómico en general.
  • En instituciones educativas, de salud y otras, que requieran gestión en alimentos y bebidas.
  • Restaurantes independientes o de cadenas.
  • Negocios de pastelería.
  • Hoteles y resorts, complejos turísticos y cruceros.
  • Centros de convenciones y eventos.
  • Desarrollo de nuevos negocios en plantas de procesos térmicos, sous vide y cook and chill.
  • Organismos ligados a la investigación en alimentación.
  • Podrá conducir y crear nuevos negocios, desarrollar layout de cocinas de acuerdo con estándares de espacios, HACCP y protección del medio ambiente.
  • Desarrollo de emprendimientos en el ámbito gastronómico.

El titulado de la carrera de Gastronomía y Negocios Gastronómicos mención Cocinas Andinas de Universidad de Las Américas, es un profesional capaz de elaborar diferentes preparaciones culinarias de primer nivel. En ellas, aplica su creatividad y conocimientos sobre productos de gama, técnicas de cocción, procesos térmicos, higiene y procesos de Sistema de Control de Puntos Críticos (HACCP). Asimismo, es capaz de dirigir, administrar y proyectar negocios gastronómicos, según los requerimientos del cliente y los estándares de la industria.

Su actuar se fundamenta en los principios éticos de la profesión, demostrando un compromiso social y ciudadano al interior de las comunidades con las que se relaciona. Además, gracias a su formación integral, es capaz de enfocarse en el logro de resultados y utilizar herramientas digitales y de trabajo colaborativo que le permiten perfeccionarse y desenvolverse en el actual mundo laboral.

En definitiva, se espera que el titulado de la carrera de Gastronomía y Negocios Gastronómicos mención Cocinas Andinas de Universidad de Las Américas, sea capaz de gestionar, de forma estratégica, los diversos procesos al interior de organizaciones del medio gastronómico, comprometiéndose con el trabajo de calidad, la cocina saludable y el rescate de los principios de la cocina andina y sus pueblos originarios.

  • Por la calidad de los docentes que permite recibir una formación académica de excelencia.
  • Por sus actividades prácticas desde el primer año de la carrera en los talleres y restaurante.
  • Por su infraestructura, que permite el manejo avanzado de equipamientos tecnológicos de última generación, además de sistemas y herramientas digitales de los softwares más usados actualmente en el mercado.
  • Porque potencia la relación de estudiantes con empresas desde el primer semestre de la carrera.
  • Por su Plan de Estudios que permite combinar el desarrollo de habilidades culinarias y de gestión, y el manejo del idioma inglés.
1

Debes rendir las pruebas de acceso obligatorio (PDT y/o PAES) y al menos una prueba electiva.

2

Postula a UDLA a través de la Plataforma Electrónica Única dispuesta por el DEMRE.

3

Revisa los resultados del proceso de selección en las fechas indicadas.

4

Matricúlate en UDLA en la fecha indicada. Si estás en lista de espera, debes matricularte en el segundo llamado.


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