Gastronomía y Negocios Gastronómicos mención Cocinas Andinas

La carrera de Gastronomía y Negocios Gastronómicos, Mención Cocinas Andinas, de Universidad de Las Américas, forma un profesional que se podrá desempeñar en diversos ámbitos entre ellos: Organizaciones públicas y privadas, empresas del sector gastronómico en general. En ámbitos de educación y cualquier otra, que requieran gestión en alimentos y bebidas. Podrá conducir y crear nuevos negocios, desarrollar layout de cocinas de acuerdo a estándares de espacios, HACCP, y protección al medio ambiente. Restaurantes independientes o de cadenas. Negocios de pastelería. Hoteles y resorts. Complejos turísticos, cruceros. Centros de convenciones y eventos, etc. Clubes deportivos. Servicios de alimentación en clínicas, hospitales y centros de salud. Emprendimiento. Generación de empresas independientes y consultoría. Plantas de procesos térmicos, sous vide y cook and chill. Organismos ligados a la investigación en alimentación.

El titulado de la carrera de Gastronomía y Negocios Gastronómicos, Mención Cocinas Andinas, de Universidad de Las Américas, es un profesional de vanguardia en términos de administración de negocios gastronómicos, capaz de elaborar diferentes preparaciones culinarias, demostrando creatividad y sólidos conocimientos en higiene y procesos de Sistema de Control de Puntos Críticos (HACCP). Tendrá conocimientos sobre productos, técnicas de cocción y procesos térmicos asociados a las diversas elaboraciones gastronómicas, según los requerimientos del cliente y los estándares de la industria. También podrá aplicar sistemas informáticos en la industria. Se espera que sea un profesional enfocado al logro de resultados, con habilidades de autoaprendizaje y autogestión, quien se caracterizará por su desempeño con orientación a sus clientes, trabajo en equipo y capacidad de comunicarse efectivamente. Asimismo, se espera que en su desempeño laboral haga uso de sus conocimientos y capital intelectual con un actuar ético, comprometido con el trabajo bien hecho, eficiente y sustentable, atendiendo al cuidado de las personas y el medio ambiente, de forma que contribuya a la construcción de una sociedad más justa y equitativa.